酥肉丸子的家常做法

酥肉丸子是一道常见的家常菜品，也是很多人喜爱的美食之一。下面就给大家介绍一下酥肉丸子的家常做法。

所需材料：
1. 猪肉馅：400克；
2. 葱末：适量；
3. 姜末：适量；
4. 蒜末：适量；
5. 盐：适量；
6. 酱油：适量；
7. 料酒：适量；
8. 白胡椒粉：适量；
9. 鸡蛋：1个；
10. 淀粉：适量；
11. 面粉：适量；
12. 油：适量。

步骤：
1. 将猪肉馅倒入碗中，加入葱末、姜末、蒜末，适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使调料充分渗入猪肉馅中；
2. 将腌制好的猪肉馅加入一个鸡蛋，并加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使馅料更加粘稠；
3. 取适量的馅料，搓成小丸子状；
4. 在一个小碗中加入适量的面粉，并将丸子沾上面粉，使其表面均匀覆盖一层；
5. 将平底锅倒入适量的油，然后将丸子放入油中，用中小火煎至金黄色，再用大火煎至酥脆；
6. 将煎好的丸子捞出沥油，即可食用。

酥肉丸子的制作过程并不复杂，但需要注意的几点是：第一，腌制的时间要适中，不可过长或过短；第二，搅拌馅料时要用力均匀，使得馅料更加紧实；第三，煎丸子时，要先用中小火煎至金黄色，再用大火煎至酥脆，这样做出的丸子口感更佳。

酥肉丸子的制作过程中可以根据个人口味的不同加入一些其他调料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加丸子的口味。此外，口感更佳的做法是事先将丸子稍微冷藏一段时间，然后再煎制。

酥肉丸子又香又酥，口感鲜美，是一道不容错过的美味佳肴。无论是作为一道主菜还是搭配米饭、面条等食用，都别有一番风味。动手做一份酥肉丸子，给家人带来一道美味的家常菜，必定能让大家开怀大吃一顿。