青椒牛肉酱的做法

青椒牛肉酱是一道非常经典的川菜，以牛肉和青椒为主要材料，口感鲜嫩多汁，味道香辣可口。下面是青椒牛肉酱的做法。

材料：
1. 牛肉：400克（薄片状）
2. 青椒：3个（切丝状）
3. 大葱：适量（切丝状）
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香油：适量
12. 豆瓣酱：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片状，加入适量的盐、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煎炒，炒至变色。然后倒入适量的豆瓣酱，辣椒粉，炒匀。

3. 在同一锅中加入切丝状的青椒和大葱，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀，直至青椒变软烂。

5. 最后加入适量的香油，炒匀即可。

青椒牛肉酱烹饪技巧：

1. 牛肉切片要尽量薄，这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。

2. 在腌制牛肉时，加入适量的盐、料酒、姜末和蒜末，可以去腥增香。

3. 炒牛肉时要掌握火候，炒至变色即可，不要过度炒糊。

4. 青椒和大葱翻炒时要快炒，这样可以保持青椒的鲜绿色和脆爽口感。

5. 最后加入适量的香油，能够提升整道菜的口感和香气。

以上就是青椒牛肉酱的制作方法，希望对你有所帮助。可以根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的量。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起品尝。尝试一下，享受美食的味蕾盛宴吧！