青豆烧排骨的做法

青豆烧排骨是一道简单又美味的家常菜。它味道鲜美，口感独特，深受人们喜爱。下面是青豆烧排骨的详细做法：

材料准备：
1. 排骨：500克
2. 青豆：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 糖：适量
9. 清水：适量
10. 植物油：适量

步骤一：处理食材
1. 排骨切块，用开水焯水煮2-3分钟，捞出备用。
2. 青豆洗净备用。

步骤二：炒制排骨
1. 热锅加入适量植物油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入排骨块，快速煸炒至排骨表面变色。
3. 加入适量料酒炒匀，去除腥味。

步骤三：焖煮排骨
1. 加入适量清水，水量要稍微多一些，以完全浸没排骨为宜。
2. 加入一些生抽、适量盐、糖、白胡椒粉，调味均匀。
3. 转小火焖煮30-40分钟，待排骨变得酥软入味。
4. 接着加入青豆，继续焖煮10分钟，让青豆变得熟软，提味。

步骤四：收汁
1. 多余的水分收干至汤汁浓稠。
2. 尝味，根据个人口味适量调整。

最后，将煮好的青豆烧排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

这道青豆烧排骨将排骨的鲜嫩与青豆的清爽相结合，味道醇厚而不油腻，烧煮过程中，排骨会慢慢入味，青豆也会吸收了排骨的鲜美汤汁，给菜肴增添了鲜美的味道。同时，青豆富含蛋白质和微量元素，具有清热解毒、利湿消肿的功效，有助于补充营养，增强抵抗力。

青豆烧排骨不仅适合家庭日常菜肴，也可以作为宴席的一道佳肴，深受大人和小孩的喜爱。希望你能尝试制作这道美味的青豆烧排骨！