芋头糕做法与配方

芋头糕是一道以芋头为主要食材制作的传统糕点。以下是芋头糕的基本做法与配方：

材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：200克
- 细砂糖：100克
- 植物油：适量
- 蒸馏水：适量

步骤：
1. 芋头去皮，切成小块，然后用清水洗净。
2. 将芋头放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后，用压碎器或者勺子将芋头压成芋泥状。
3. 将芋泥与糯米粉和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。
4. 慢慢地加入适量的蒸馏水，搅拌成糊状。
5. 将混合好的芋泥糊倒入蒸锅中，加盖用大火蒸约30-40分钟，直到糕糊变稠。
6. 取出蒸好的芋头糕，放凉后切成块状。
7. 热锅，加入适量的植物油，将芋头糕两面煎至金黄色即可。

温馨提示：
1. 糯米粉可以根据个人口味增减，增加糯米粉可以使糕糊更稠，口感更滑。
2. 蒸馏水的用量可以根据糕糊的浓稠程度调整，如果想要糕糊更稀薄，可以适量增加蒸馏水的用量。
3. 煎芋头糕时可以根据个人口味加入适量的植物油，这样会使煎出的糕糕更香脆。

以上就是芋头糕的基本做法与配方，希望对你有帮助。