五花肉炖芋头的做法

五花肉炖芋头是一道经典的家常菜，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻。下面是五花肉炖芋头的详细做法。

材料准备:
- 五花肉：500克
- 芋头：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量

步骤一：准备工作
1. 将五花肉切成块状，大小适中。
2. 芋头剥皮，切成块状，将块状芋头浸泡在水中，以防氧化变黑。
3. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：炒五花肉
1. 预热锅中的油，加入姜片，炒出姜的香味。
2. 加入五花肉块，翻炒至五花肉变色。
3. 加入适量的料酒，继续翻炒片刻，以去腥味。

步骤三：加入清水焖煮
1. 加入足够的清水，淹没五花肉块。
2. 撒入适量的冰糖，调整火力，煮沸。
3. 将火调至中小火，焖煮30分钟，直到五花肉变得酥软。

步骤四：加入芋头
1. 取出浸泡在水中的芋头块，沥干水分。
2. 将芋头块放入炖肉的锅中，继续焖煮15分钟左右，直到芋头变软。

步骤五：调味
1. 加入适量的生抽和老抽，提升菜肴的颜色和味道。
2. 根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

步骤六：香葱装饰
1. 将刚才备好的大葱段撒在菜肴上，提升菜肴的香味。
2. 可以选择根据个人口味拌入适量的香葱。

最后，五花肉炖芋头就完成啦。这道菜肴色香味俱全，五花肉的肥瘦相间，芋头的香甜软糯，口感鲜嫩，非常美味可口。这道菜适合配米饭一起享用，也可以作为夏日的开胃菜。希望大家尝试一下，享受这道美味的家常菜。