西红柿牛腩汤做法

西红柿牛腩汤是一道经典的中式家常汤品，以牛腩和西红柿为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是制作西红柿牛腩汤的详细步骤。

步骤一：准备材料
所需材料包括：牛腩500克、西红柿4个、洋葱1个、姜片适量、大葱1根、蒜瓣适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量。

步骤二：准备牛腩
将牛腩洗净后切块，放入锅中，加入适量的水和少许料酒，中火煮沸后焯水，去除浑浊物质，捞出备用。

步骤三：准备西红柿
将西红柿用开水烫一下，去皮备用，然后切成小块。

步骤四：炒制调料
在锅中加入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣、洋葱、大葱炒至香味出来。

步骤五：炖煮汤底
将炒好的调料放入砂锅中，加入足够的清水，放入焯水后的牛腩，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可以不断去除浮沫。

步骤六：加入西红柿
将切好的西红柿块放入砂锅中，再煮10分钟左右，直至西红柿变软。

步骤七：调味
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸1分钟后关火。

步骤八：上碗装盘
将煮好的西红柿牛腩汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

西红柿牛腩汤制作完成，汤汁鲜红，牛腩鲜嫩多汁，搭配西红柿的酸甜味道，滋味鲜美，十分开胃。这道汤品不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素等营养元素，对身体健康有益。

可以根据个人口味的喜好，适量添加一些配菜，如胡萝卜、土豆、豆腐等，增加汤的层次感。同时，炖煮牛腩的时候可以加入适量的姜片和料酒，可以去腥和提升汤的香味。

总而言之，西红柿牛腩汤制作简单，口感出众，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。无论是冬天取暖还是夏天消暑，都是不错的选择。