重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲的做法如下：

材料：
1. 鸡公400克，切块
2. 干辣椒10克，剪成小段
3. 花椒10克，炒香后研磨成粉
4. 蒜头5瓣，切碎
5. 姜块10克，切片
6. 香葱适量，切段
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量

步骤：
1. 将鸡公块用料酒腌制15分钟，使其入味。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜头、姜片炒香。
3. 加入切好的干辣椒和花椒粉，炒出香味。
4. 将腌制好的鸡公块加入锅中，煎至金黄色。
5. 加入适量的生抽，炒匀。
6. 加入适量的开水，没过鸡公。
7. 加入盐和鸡精调味。
8. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟。
9. 最后加入香葱段，翻炒均匀。
10. 关火，即可上桌享用。

小贴士：
1. 鸡公煲的关键在于辣椒和花椒的使用，可以根据个人口味添加或减少。
2. 炖煮的时间可以根据鸡公的大小和喜好的口感进行调整，确保鸡公熟烂并入味。
3. 鸡公煲可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为火锅的配料。