薄皮馅饼的做法

薄皮馅饼是一道非常受欢迎的甜点，它的薄皮和丰富的馅料令人垂涎欲滴。下面是一种简单易行的薄皮馅饼的制作方法：

材料：
- 薄皮面团：面粉250克，盐1/2茶匙，白砂糖20克，黄油150克，冷水80ml
- 馅料：苹果2个，柠檬1个（取汁），白砂糖80克，肉桂粉1茶匙，牛奶适量（用于涂抹）

步骤：
1. 准备薄皮面团：将面粉、盐、白砂糖和黄油放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉搓成粒状。慢慢地加入冷水，搅拌成面团。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱静置30分钟。

2. 准备馅料：将苹果削皮去核，切成小块。将切好的苹果放入碗中，加入柠檬汁、白砂糖和肉桂粉，搅拌均匀。静置片刻，使其释放出水分。

3. 制作薄皮：将面团取出，分为两份。将一份面团放在台面上，用擀面杖将面团擀成薄片，直径约为20厘米。将薄片放入烤盘中，用叉子在薄片上扎上几个小孔。重复以上步骤制作第二张薄皮。

4. 包馅：将馅料平均分配在两张薄皮上。将第二张薄皮盖在第一张薄皮上，用叉子按压两张薄皮的边缘，使其牢固粘合。用刀在饼皮上划上几道刀痕，以便蒸汽逸出。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃。将薄皮馅饼放入烤箱中，烘烤约25-30分钟，或至饼皮金黄酥脆。取出饼皮馅饼，涂抹适量牛奶在表面，再放入烤箱中烘烤5分钟，使其更加亮泽。

6. 上桌享用：将烤好的薄皮馅饼取出，待稍微冷却后即可切块食用。可以配上一些冰淇淋或奶油，增加口感的丰富。

总结：
制作薄皮馅饼的步骤简单易行，需要准备的材料也很容易获取。薄皮馅饼可以根据个人口味选择不同的馅料，如苹果、樱桃、草莓等水果，或是巧克力、蛋黄酱等甜品酱料。制作过程中需要注意面团的冷却，以及在烘烤过程中的时间掌握。薄皮馅饼的口感酥脆，香甜可口，是一道适合各种场合的美食。