五花肉蒸碗的做法大全

五花肉蒸碗是一道经典的中式菜肴，以五花肉为主料，搭配调料蒸制而成。它口感细腻，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，是一道很受欢迎的家常菜。下面是五花肉蒸碗的做法大全。

主料：
- 五花肉500克

辅料：
- 姜2块
- 大葱2根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 香油适量

步骤：
1.首先，将五花肉用刀背拍松，切成约2厘米见方的小块。然后将姜切成片，大葱切成段备用。

2.接下来，将准备好的五花肉块放入一个容器中，加入适量的料酒进行腌制，腌制15分钟左右。这样可以去腥提香，并且使五花肉更加鲜嫩可口。

3.腌制好的五花肉块放入蒸盘中，摆放整齐。然后在五花肉块上撒上适量的盐，使其入味。

4.将蒸锅烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。期间可以适时翻动五花肉，以均匀受热，使其蒸熟。

5.蒸熟后的五花肉取出，撒上一些糖，再用蒸锅中的沸水烫一下，这样可以使五花肉表面有一层薄薄的甜皮，增加口感。

6.接下来，将蒸熟的五花肉块码放在碗中，撒上一些姜片和葱段。然后将锅里的油烧热，淋在五花肉上，使其更加香脆可口。

7.然后将蚝油、生抽、糖、香油混合在一起，调成酱汁。

8.最后，将调好的酱汁均匀的倒在五花肉上，最好将酱汁过筛，可以使它更加融入五花肉的肉质中。

至此，五花肉蒸碗就完成了。它色香味俱佳，外酥里嫩，口感鲜美。可以搭配米饭或馒头一起享用，更能激发出它的美味。不妨在家中尝试一下，给家人带来一份美味的享受吧！