蒸肉糕的家常做法大全

蒸肉糕是一道非常传统的中式小吃，口感软糯，味道鲜美。下面是蒸肉糕的几种家常做法：

1. 经典蒸肉糕：
材料：猪肉馅500克、冬菇50克、粘米粉100克、笋粉50克、胡萝卜50克、水发香菇50克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：将冬菇、香菇、胡萝卜切碎，然后与猪肉馅一起混合。加入粘米粉、笋粉、盐、料酒、鸡精、葱姜水搅拌均匀。锅内加水开高火蒸15-20分钟。

2. 鲜虾肉糕：
材料：鲜虾仁200克、猪肉馅200克、粘米粉100克、淀粉适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：将鲜虾仁和猪肉馅倒入碗中，加入盐、料酒、葱姜水搅拌均匀。放入粘米粉和淀粉，搅拌均匀。锅内加水开高火蒸15-20分钟。

3. 芋头肉糕：
材料：猪肉馅500克、鲜芋头500克、粘米粉100克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：鲜芋头去皮，切成小块，放入蒸锅上屉蒸熟。蒸熟后捣成泥状。猪肉馅加入盐、料酒、葱姜水搅拌均匀。放入粘米粉，搅拌均匀。与芋头泥混合，搅拌均匀。锅内加水开高火蒸15-20分钟。

4. 紫米肉糕：
材料：猪肉馅500克、紫米粉100克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：将猪肉馅加入盐、料酒、葱姜水搅拌均匀。放入紫米粉，搅拌均匀。锅内加水开高火蒸15-20分钟。

以上是几种蒸肉糕的家常做法。每种做法都非常简单，只需将材料混合搅拌均匀后蒸熟即可。可以根据自己的口味适量调整盐和调料的用量，增加香菇、虾仁、芋头等食材的组合，使味道更为丰富。蒸肉糕适合作为早餐、茶点或下饭菜食用，营养丰富又美味可口。