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正宗红糖馒头做法

|2024-01-02 14:06:49|浏览:39

做正宗的红糖馒头需要以下材料:

- 高筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 酵母:5克
- 温水:适量(约200毫升)

将酵母溶解在温水中,然后加入红糖搅拌均匀,待红糖完全溶解后静置片刻,让酵母激活。

接下来,在一个大碗中倒入高筋面粉,然后慢慢倒入红糖酵母水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉完全吸收水分。

然后,将面团放在台面上揉搓至表面光滑,同时也可以适量加入一些干面粉,以防粘手。揉好的面团放入碗中,用湿布盖住,放置在温暖的地方,发酵约1个小时,让其体积增大。

发酵好的面团取出,揉搓放气,然后再次揉搓至面团表面光滑,分割成小块,每个块的大小根据个人喜好来定。

将小块面团搓圆,然后盖上湿布,醒发20分钟,再次让其体积增大。

此时,准备蒸锅,将水烧开。

当水开后,将醒好的小面团放入蒸锅屉上,保持适量的间距。

盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟,期间不要打开锅盖,以免蒸汽流失。

蒸熟后取出,香气扑鼻的红糖馒头就做好了。

正宗红糖馒头的特点是色泽红中带黑,口感软糯甜美。它的做法虽然简单,但是技巧也是有的。首先,水的温度要适中,不能太热或太凉,这样才能较好地激活酵母。其次,发酵的时间和温度也很关键,要根据环境温度来调节好时间。

总结来说,做正宗的红糖馒头,关键是面团的制作和发酵。面团的揉搓要用力均匀,发酵的时间要掌握好,这样才能使馒头口感松软、细腻。另外,红糖的选择也很重要,要选择纯正的红糖,这样才能使馒头具有浓郁的红糖香味。

在享受正宗红糖馒头的美味时,也可以根据个人口味的喜好添加各种馅料,比如莲蓉、豆沙等,增加口感的层次感和丰富度。无论是作为早餐、下午茶或是夜宵,正宗红糖馒头都是人们喜爱的美食之一。

小蔷
01-02 14:06优质作者
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