瘦肉炒菜的做法大全

瘦肉炒菜是一道常见的家常菜，做法简单、快速、营养丰富，深受大家喜爱。下面介绍几款常见的瘦肉炒菜做法。

1. 酱爆瘦肉丝
材料：瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、鸡精。
做法：
1）猪肉切丝，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2）将猪肉丝加入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3）锅中加入适量油，将葱姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4）加入青椒和红椒继续翻炒，炒至熟透。
5）最后加入鸡精调味，炒匀即可。

2. 蚝油瘦肉炒芥兰
材料：瘦猪肉、芥兰、蚝油、盐、生抽、淀粉、葱姜蒜、料酒。
做法：
1）将瘦猪肉切薄片，加入盐、生抽、淀粉、料酒腌制15分钟。
2）将芥兰切段，葱姜蒜切末备用。
3）热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4）将腌制好的瘦猪肉加入炒熟。
5）加入芥兰段翻炒均匀，炒至芥兰变色。
6）最后加入蚝油调味，炒匀即可。

3. 豆豉酱炒肉片
材料：瘦猪肉、豆豉酱、青椒、姜蒜、盐、糖、料酒、淀粉、生抽、香葱。
做法：
1）瘦猪肉切薄片，青椒切丝，姜蒜切末备用。
2）用盐、糖、料酒、淀粉将瘦猪肉腌制15分钟。
3）锅中加入适量油，爆炒豆豉酱至香味出。
4）加入姜蒜炒香后，加入瘦猪肉煸炒至变色。
5）加入青椒炒匀，加入适量生抽调味。
6）最后加入香葱翻炒均匀即可。

以上是几款常见的瘦肉炒菜做法，可以根据个人口味调整调料的用量和种类。瘦肉炒菜富含蛋白质和各种维生素，搭配不同的蔬菜可以产生不同的口味，健康又美味。尝试这些做法，增加你的家常菜菜谱，给家人带来美食享受。