炒肉皮的家常做法大全

炒肉皮是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，味道香脆。下面是几种常见的炒肉皮的家常做法：

1. 红烧肉皮：
材料：猪皮、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、鸡精、水淀粉。

做法：
1. 把猪皮浸泡在热水中煮10分钟，使其变软，然后刮去猪毛。
2. 切成小块，猪肉剁成肉糜备用。
3. 热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入料酒煮沸，并加入猪皮、猪肉翻炒片刻。
4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、五香粉炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡即可。

2. 醋炖肉皮：
材料：猪皮、猪瘦肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白醋、蒜瓣。

做法：
1. 猪皮刮去猪毛后切成小块，猪瘦肉切成片备用。
2. 热锅加热，倒入适量油，爆香姜葱和蒜瓣。
3. 放入猪皮和猪瘦肉翻炒，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，炒匀后加水，盖上锅盖用中小火炖煮50分钟。
5. 最后加入适量的白醋，炖煮5分钟后出锅。

3. 干煸肉皮：
材料：猪皮、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。

做法：
1. 猪皮刮去猪毛后切成薄片，大蒜切成蒜蓉，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅冷油，下蒜蓉和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入猪皮炒热。
4. 加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、盐和白糖，再次翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖用小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的鸡精炒匀即可。

以上是几种常见的炒肉皮的家常做法，口感丰富，适合不同口味的人。无论是红烧肉皮的鲜香味道，醋炖肉皮的酸甜口感还是干煸肉皮的香辣风味，都能给人带来满足的享受。家常做法简单易学，想要一餐美味的餐桌上增添亮点，不妨试试这几道炒肉皮的做法。