岐山臊子的做法

岐山臊子是一道经典的陕西传统小吃，下面是岐山臊子的做法：

材料：
- 猪肉末：250克
- 黄豆酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 熟芝麻：适量
- 面粉：适量
- 开水：适量

步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、辣椒粉适量，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将面粉放入另一个大碗中，加入适量开水，搅拌成面糊。
3. 锅中加入适量油，烧热后将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中加热适量油，加入腌制好的猪肉末炒至变色。
5. 加入适量黄豆酱，搅拌均匀炒匀。
6. 将煎好的面糊放在盘子中，将炒好的猪肉末倒在面糊上。
7. 撒上适量的芝麻，再淋上适量的醋即可。

岐山臊子以其咸香、微辣、爽口的特点而闻名，可以搭配面皮一起食用，也可以搭配米饭或馒头食用。享受岐山臊子的美味吧！