豆腐中间放肉馅的做法

豆腐中间放肉馅是一种常见的传统中式菜品，可以根据个人口味和喜好来选择不同的肉类和调料进行搭配。下面就是一种简单的豆腐中间放肉馅的做法：

材料：
1块新鲜嫩豆腐
150克猪肉末
适量葱姜蒜末
适量香菇末
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量水淀粉
适量食用油

步骤：
1. 将新鲜嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，去掉豆腐的腥味，再用水冲洗一下备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、香菇末、酱油、盐、料酒，搅拌均匀腌制15分钟，以便入味。

3. 将豆腐块剖成两片，再将每片豆腐切成中间空腔的形状。

4. 在每片豆腐中间的空腔中均匀填充腌制好的肉馅。

5. 将填充好肉馅的豆腐块放入预热的蒸锅中，蒸10-15分钟，或者蒸至肉馅熟透。

6. 取出蒸好的豆腐块，将蒸锅中的水沥干。

7. 在蒸锅中倒入适量的水，加入适量的盐和酱油，煮沸后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮至变稠成为酱汁。

8. 将蒸好的豆腐块摆盘，淋上煮好的酱汁，再撒上一些葱花和香菇末作为装饰即可。

豆腐中间放肉馅是一道色香味俱佳的菜品，既有豆腐细腻的口感，又有肉馅浓郁的味道，搭配酱汁更加美味。这道菜品不仅可以作为家常菜，也可在各种宴席上作为一道下饭菜或者素菜的选择。而且，豆腐中间放肉馅的做法灵活多样，可以根据个人喜好和口味进行调整和改良，例如可以在肉馅中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝或者豌豆，增加口感和营养价值。无论是做给自己享用，还是招待亲友，这道菜都是一个不错的选择。