牛肉香菇酱的做法

牛肉香菇酱是一道美味的家常菜，它将牛肉和香菇结合在一起，口感丰富，香气四溢。下面是制作牛肉香菇酱的详细步骤：

所需材料：
- 牛肉：200克
- 干香菇：6朵
- 洋葱：1个
- 大蒜：3-4瓣
- 姜块：1块
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤1：准备食材
将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制20分钟。香菇泡软后切丝，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。

步骤2：炒制牛肉
热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，然后捞出备用。

步骤3：炒制香菇
继续使用同一锅，加入适量食用油，烧热后放入大蒜和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

步骤4：调味
加入洋葱丝和香菇丝继续炒煮，然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

步骤5：炒制牛肉香菇酱
将炒好的牛肉丝放入锅中，翻炒均匀，使各种调味料充分融合。

步骤6：勾芡
加入适量的水淀粉勾芡，使牛肉香菇酱的汤汁变得浓稠，同时保持肉质鲜嫩。

步骤7：焖煮
将锅盖盖上，用中小火焖煮5分钟，使牛肉和香菇更加入味。

步骤8：出锅
最后，将炒好的牛肉香菇酱装盘，撒上适量的葱花，即可享用。

牛肉香菇酱的制作虽然稍微繁琐，但是味道非常美味。这道菜不仅口感丰富，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。可以搭配米饭或面食食用，也可以作为下饭菜或配菜。你可以根据自己的口味偏好调整调料的用量，增加或减少辣味，以使其更适合自己的口味。尝试制作这道美味的牛肉香菇酱，给家人和朋友带来惊喜吧！