豆腐皮炒鸡蛋的做法

豆腐皮炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜。它有着丰富的蛋白质和维生素，还可以增加食欲。

首先，准备好所需的食材。豆腐皮、鸡蛋、葱、姜、蒜等。豆腐皮可以在超市或者亚洲市场购买到，一般是卷状的。

将豆腐皮用温水泡软，泡软后切成适量的块状。

然后，准备好其他的配料。将葱、姜、蒜切末备用。

接下来，将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐搅拌均匀。

然后，热锅加入适量的食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌。等到鸡蛋稍微凝固后，将其翻炒均匀，炒至鸡蛋完全熟透，搅拌均匀后捞出备用。

接着，热锅再加入一些油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入豆腐皮煸炒，煸炒至豆腐皮稍微变脆。

最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。起锅前可以撒上一些葱花或者香菜提鲜。

豆腐皮炒鸡蛋就做好了。

这道菜色香味美，口感丰满，鸡蛋的鲜嫩和豆腐皮的脆嫩相互搭配，让人食欲大开。此外，豆腐皮富含蛋白质和纤维素，具有清热解毒、滋润肌肤等功效，是一道健康又美味的家常菜。