酥皮月饼皮的做法及配方

酥皮月饼是一款在中秋节非常受欢迎的传统节日食品。它的皮酥脆、口感香甜，内陷鲜香味美，是许多人心中的最爱。

下面是酥皮月饼皮的简单做法及配方：

配方：

- 200克低筋面粉
- 100克奶油
- 30克糖粉
- 1个蛋黄
- 适量的冷开水
- 适量的油

做法：

1. 将低筋面粉和糖粉放入一个大碗中，用手搅拌均匀。

2. 在面粉中加入奶油，用手将奶油和面粉搓成细腻的颗粒状。

3. 在面粉中加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 逐渐加入适量的冷开水，搅拌成为一个光滑的面团。注意不要加水过多，以免影响酥皮的口感。

5. 将面团揉成圆球状，然后放入冰箱冷藏15分钟。

6. 取出面团，将其分成适量的小团。然后将每个小团擀成圆形饼皮。

7. 将擀好的饼皮放在手心中，包入馅料，然后用手将饼皮包裹住。

8. 将包好的饼皮放在烤盘上，刷上一层油。

9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到饼皮呈现金黄色。

10. 取出烤好的酥皮月饼，冷却后即可品尝。

酥皮月饼皮的做法虽然简单，但需要注意几个重要的要点。首先，面粉和奶油要充分搓捏，形成细腻的颗粒状，这是制作酥皮的关键。其次，擀面皮时要注意控制力道，保持均匀的厚度。最后，烤制时要根据个人口感调整烤制时间，以达到理想的酥脆口感。

酥皮月饼皮能够在中秋节给人们带来美味和喜悦。无论是自制还是商家销售的，它都是中秋佳节不可或缺的美食之一。无论你是喜欢豆沙、莲蓉、果仁还是其他馅料，酥皮都能为月饼增添独特的风味，让人回味无穷。不妨亲自动手制作一次酥皮月饼，感受制作的乐趣和美妙的味觉享受！