迷迭香牛排的做法

迷迭香牛排是一道美味的烤肉菜品，以新鲜的牛排为主料，辅以迷迭香和其他香料，口感嫩滑，香气扑鼻。下面是制作迷迭香牛排的详细步骤：

材料：
- 牛排：选择优质的牛肉，如西冷牛排或菲力牛排，约250克一块。
- 迷迭香：新鲜的迷迭香叶，约1大勺（切碎）。
- 大蒜：2瓣（切碎）。
- 橄榄油：适量。
- 盐：适量。
- 黑胡椒：适量。

步骤：

1. 首先，将牛排从冰箱中取出，放置室温下，让其回温至室温。这样能够使牛排更加均匀地煮熟。

2. 在准备牛排的同时，可以开始制作迷迭香调味料。将迷迭香叶切碎，大蒜也切碎备用。

3. 取一个碗，将橄榄油、盐、黑胡椒、切碎的迷迭香和大蒜放入碗中，搅拌均匀，制作成迷迭香蒜蓉酱。

4. 将牛排两侧横向切上几刀，打破肉纤维，使其更容易入味。

5. 取一平底锅，加热后将牛排放入锅中，一面煎至金黄色，然后翻面，再煎至另一面金黄色。

6. 煎煮牛排期间，用刷子蘸取迷迭香蒜蓉酱，均匀地刷在牛排两面上。一面煎好后，翻面后再次刷上酱料。

7. 将煎好的牛排转移到烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤约10至15分钟，烘烤至牛排达到所需的熟度。

8. 出炉后，用锡纸盖住牛排，静置约5分钟，让牛排的汁液循环平均，内部更加嫩滑。

9. 将牛排切片，在上面洒上一些新鲜的迷迭香叶，即可食用。

迷迭香牛排的制作过程相对较简单，但关键在于选用优质的牛排并熟练掌握煎和烤的时间。熟练的操作可以保证牛排口感嫩滑，迷迭香和大蒜的香气能够很好地融入牛肉中，给牛排增添额外的风味。同时，可以根据个人口味的喜好，适当调整盐和黑胡椒的用量，以及烤的时间，来达到理想的口感和熟度。尽情享受迷迭香牛排的美味吧！