荷叶粉蒸肉的做法

荷叶粉蒸肉是一道具有香气浓郁的传统粤菜，口感鲜嫩多汁，非常受人们喜爱。下面是荷叶粉蒸肉的详细做法。

所需材料：
1. 猪肉脆骨200克
2. 粉蒸肉调料：红糖适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜蓉适量、葱花适量、白胡椒粉适量、五香粉适量
3. 荷叶适量

步骤：
1. 准备好猪肉脆骨，用清水冲洗干净后，切成1.5厘米见方的块。然后将块状猪肉脆骨用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味。接下来，将猪肉脆骨改刀，使其表面纹路更加美观。

2. 制作粉蒸肉调料：取一个碗，加入适量红糖，然后根据个人口味加入适量蚝油、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、姜蓉、葱花、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀成为蒸肉酱料。

3. 将猪肉脆骨放入一个大碗中，倒入蒸肉酱料，把酱料匀均地涂抹在猪肉脆骨的表面上。然后将碗放入冰箱，腌制时间为2到3个小时，以使猪肉充分吸收酱料的味道。

4. 准备好荷叶。将荷叶清洗干净，并用剪刀修整成和蒸盘相匹配的大小。然后将荷叶放入开水中焯一下，使其更加柔软，便于使用。

5. 蒸制荷叶粉蒸肉。将腌制好的猪肉脆骨放在蒸盘上，将荷叶盖在猪肉脆骨上，并将口边稍微往上翻卷。

6. 煮水。将蒸锅加热，放入适量的开水，待水烧开后，将装有猪肉脆骨和荷叶的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制约40分钟。

7. 完成。蒸制时间结束后，将蒸盘取出，小心地揭开荷叶，即可享用香气扑鼻的荷叶粉蒸肉啦！

温馨提示：
1. 煮水时，水位不要超过蒸锅，以免烧损花纹或渗入荷叶。
2. 蒸制时间根据具体火候和个人口味而定，可根据经验适量调整。
3. 荷叶有一股特殊的香味，不仅能除腥增香，还能增加肉的鲜嫩度。如果无法找到荷叶，也可以用鲜竹叶代替。

总结：
荷叶粉蒸肉是一道美味的传统粤菜。通过选用新鲜的猪肉脆骨和调制出具有浓郁味道的蒸肉酱料，搭配荷叶的独特香气，蒸制出来的肉肉鲜嫩、多汁美味，香气四溢，是一道健康又美味的佳肴。不仅适合家庭聚餐，也是餐馆中一道受欢迎的菜品。