桃胶皂角米的做法

桃胶皂角米是一道传统的中式甜品，它以桃胶和皂角米为主要材料，口感细腻、滑润，具有良好的滋补作用。以下是桃胶皂角米的详细做法：

材料:
- 20克桃胶
- 100克皂角米
- 适量冰糖
- 适量水

步骤：

1. 首先，将桃胶浸泡在清水中，约20分钟，直到变软。然后将桃胶剪成小块，备用。

2. 将皂角米洗净后，放入清水中浸泡2-3个小时，直到变软。

3. 随后，将浸泡的皂角米加入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。煮沸后，转小火慢炖30分钟，直到皂角米变糯软。

4. 在炖煮的过程中，将桃胶加入另一个锅中，加入适量的清水，小火慢炖至桃胶完全溶解，成为稠状的桃胶糊。

5. 当皂角米煮熟时，将桃胶糊倒入煮好的皂角米中，搅拌均匀，继续小火慢炖5分钟，使桃胶完全融合。

6. 在炖煮的过程中，适量加入冰糖，根据个人口味调整甜度。搅拌均匀，直到冰糖完全融化。

7. 最后，用小火慢炖5分钟，直到桃胶皂角米的口感变得更加细腻滑润。现在，桃胶皂角米甜品就做好了。

8. 可以将桃胶皂角米倒入碗中，让它冷却到室温，然后放入冰箱冷藏至凝固。也可以直接食用，享受它温热时散发的香甜。

桃胶皂角米是富含蛋白质、胶原蛋白和维生素的营养美食。它具有润肺止咳、滋养肌肤、调理肠胃的功效，对于女性养颜美容、滋补身体有很好的作用。此外，桃胶皂角米的制作过程相对简单，原材料易于获取，适合家庭做为甜品的选择。