蒜苗炒猪肝的做法

做蒜苗炒猪肝是一道简单而且营养丰富的菜品。蒜苗富含维生素C和纤维素，而猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B2、B12和铁等营养物质。将两者搭配在一起炒制，不仅能增加口感和风味，还能提供丰富的营养。

以下是蒜苗炒猪肝的做法：

材料：
- 250克猪肝
- 200克蒜苗
- 适量的生姜
- 适量的蒜瓣
- 几滴酱油
- 适量的盐
- 适量的淀粉
- 适量的食用油

步骤：
1. 将猪肝洗净后切成薄片，放入碗中加入适量的盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 蒜苗洗净后切成段，生姜切成末，蒜瓣切片备用。
3. 将锅加热，加入适量的食用油，待油温升高后加入腌制好的猪肝片，煎至两面微焦熟透，捞出备用。
4. 锅中再次加热，加入适量的食用油，放入生姜和蒜瓣炒香。
5. 加入蒜苗翻炒均匀，使其变软。
6. 将煎好的猪肝片放入锅中，继续翻炒几分钟，让猪肝和蒜苗充分融合。
7. 加入几滴酱油和适量的盐，继续翻炒片刻，使调料均匀渗透。
8. 关火前，可以适量加入少许清水翻炒，让肝片更加嫩滑。
9. 炒好后即可装盘上桌。

蒜苗炒猪肝的菜品色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美。猪肝的鲜嫩与蒜苗的清香相互融合，口感丰富。此菜品富含蛋白质和纤维素，有助于增强免疫力、调节肠道功能，并且猪肝还能够补血、养肝益肾。