无糖面包的做法和配方

无糖面包，顾名思义就是指不含糖的面包。这种面包适合那些追求健康和控制糖分摄入的人群。虽然没有添加糖，但是无糖面包仍然可以做出柔软松软的口感和美味的味道。

以下是一种简单的无糖面包的配方和制作步骤：

配方：

- 2杯全麦面粉
- 1杯白面粉
- 2茶匙快速发酵酵母
- 1茶匙盐
- 1杯温水
- 1/4杯橄榄油

步骤：

1. 在一个大碗中，将全麦面粉和白面粉混合在一起。加入酵母和盐，轻轻搅拌均匀。

2. 在面粉混合物中心挖一个小坑，倒入温水和橄榄油。用手或木勺搅拌混合，直到面团开始形成。

3. 将面团倒出到台面上，继续用手揉搓约5分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

4. 将面团放回碗中，用保鲜袋或湿布覆盖，放置在温暖的地方发酵约1个小时，或直到面团体积增大了一倍。

5. 取出发酵好的面团，将其放到撒有少量面粉的台面上，揉搓几次排气。

6. 将面团塑造成一个面包形状，然后将其放入烤盘中。

7. 将烤盘用湿布或保鲜膜覆盖，再次放置在温暖的地方发酵约30分钟至1小时，或直到面团再次增大了一倍。

8. 在发酵完成后，将面包放入预热至180°C的烤箱中烘烤大约30-35分钟，或直到面包变成金黄色并发出空心声音。

9. 将面包从烤箱中取出，放置在铁网上完全冷却。

以上就是制作无糖面包的简单步骤和配方。你可以根据自己的口味添加一些额外的配料，如坚果、蔓越莓或干果等，以增添口感和风味。无糖面包可以作为早餐的主食、作为三明治的面包或用作健康的零食选项。无糖面包不仅适合那些控制糖分摄入的人，同时也是一种健康的选项，可以为你的饮食计划增添多样性。