山药猪肉丸子的做法

山药猪肉丸子是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面给大家介绍一下山药猪肉丸子的详细做法。

材料准备:
1. 山药
2. 猪肉馅
3. 姜蒜末
4. 料酒
5. 鸡精
6. 生抽
7. 盐
8. 白胡椒粉
9. 生粉
10. 温水

步骤1: 准备材料
首先，将山药洗净，去皮切成小块。然后，将猪肉馅放入碗中备用。接着，准备一些姜末和蒜末放在碗中备用。

步骤2: 调制山药猪肉馅
将山药块放入搅拌机中，加入适量的温水搅拌成山药浆。然后，将搅拌好的山药浆倒入装有猪肉馅的碗中。接下来，加入适量的姜末、蒜末、料酒、鸡精、生抽、适量的盐和白胡椒粉。然后，用手将所有的材料搅拌均匀。

步骤3: 做成丸子
将一些生粉倒入待用的碗中。然后，用手沾取适量的山药猪肉馅，搓成小丸子的形状。接着，将搓好的丸子放入装有生粉的碗中，轻轻地滚上一层薄薄的生粉。

步骤4: 煮熟山药猪肉丸子
将煮开的水倒入锅中，待水烧开后，把丸子放进锅里。然后，用铲子搅拌一下，防止丸子粘锅。待丸子浮起后，继续煮1-2分钟即可捞出。

步骤5: 出锅
将山药猪肉丸子捞出，放在碗中备用。然后，把锅中的水倒掉，加入适量清水，将水烧开后，加入适量的盐，煮沸。

步骤6: 出锅
将丸子放入沸水中焯水，焯水时间约为30秒至1分钟，待丸子稍微变硬后，捞出放在碗中。

最后，将焯好的山药猪肉丸子装盘，可以撒上一点葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

山药猪肉丸子色香味美，山药的韧性与猪肉的鲜嫩口感相得益彰。它富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，同时也易于消化吸收。不仅适合一家老小享用，还是招待宾客的佳品。不过，在制作过程中要注意不要将山药煮得过久，以免丸子煮熟后过于软烂。以上就是山药猪肉丸子的做法，希望大家能够尝试制作并享受到健康美味的山药猪肉丸子。