东北白菜炖土豆的做法

东北白菜炖土豆是一道具有东北地方特色的家常菜。它以白菜和土豆为主要食材，入口鲜香软糯，十分美味可口。下面介绍一下该菜的具体做法。

准备材料：
1. 白菜：500克
2. 土豆：300克
3. 葱姜蒜：适量
4. 食用油：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 生抽：适量

步骤一：处理食材
1. 白菜洗净后切成宽约2厘米的长段，备用。
2. 土豆去皮切成块状备用。

步骤二：预处理葱姜蒜
1. 葱姜蒜分别切成末备用。

步骤三：炖煮
1. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
2. 加入土豆块翻炒均匀，使土豆块表面稍微焦糊。
3. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使土豆块均匀上色。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀，增加香味。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，不够的话炖煮时可以适量添加。
6. 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，使土豆块变软。
7. 加入白菜段，翻炒均匀，使白菜均匀上色。
8. 加入适量的糖和盐，炖煮5分钟至白菜熟软。

步骤四：调味品
1. 加入适量的生抽，调味均匀，增加鲜味。
2. 按个人口味再次调整盐和糖的量。

步骤五：最后调味
1. 最后加入一点点食用油，提鲜增香。

炖土豆白菜的做法非常简单，但是关键在于火候掌握要准确。土豆要炖到熟软，而白菜要保持青绿且煮至肉质鲜嫩。在炖煮过程中，因为糖分会被土豆吸收，所以需要多加一些糖和盐调味。最后加入适量的生抽和食用油提鲜增香，使菜肴更加美味可口。可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

总结一下，东北白菜炖土豆是一道经济实惠、美味可口的家常菜。它不仅简单易做，而且食材易得。只需要几个简单的步骤，就能够烹饪出一道健康美味的菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饭菜，都是一个不错的选择。记得根据个人口味调整调料的使用量，让菜品符合自己的口味。希望大家能够尝试一下这道美味的东北白菜炖土豆！