家常豆腐的做法步骤

家常豆腐是一道非常经典且美味的菜肴，它以豆腐为主料，搭配各种辅料和调味料烹饪而成。下面就为大家介绍一下家常豆腐的做法步骤。

第一步：准备食材
家常豆腐的主要食材就是豆腐，可以选择嫩豆腐或者老豆腐根据个人口味而定。此外，还需要一些蔬菜如胡萝卜、青菜等。同时，准备葱姜蒜切碎备用。

第二步：切豆腐和蔬菜
将豆腐切成适当大小的块状，一般可以切成1-2厘米的块状。蔬菜根据个人喜好选择，胡萝卜可以切成丝，青菜可以切成段状。

第三步：炒制豆腐
在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将豆腐块放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。这样可以增加豆腐的香味和口感。

第四步：加入蔬菜和调料
在豆腐煎至金黄后，将切好的胡萝卜丝、青菜放入锅中，翻炒均匀。接下来，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。

第五步：加入适量水或汤汁
在炒制豆腐和蔬菜后，根据个人口味加入适量的水或者汤汁。可以根据个人的口味选择是清汤还是浓汤。

第六步：焖煮豆腐
将锅中的豆腐、蔬菜和调料焖煮片刻，直到豆腐和蔬菜都熟透为止。期间要经常搅拌，防止粘底或煮糊。

第七步：收汁和出锅
待豆腐和蔬菜都熟透后，可以根据个人口味，用一点点水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。最后，加入一些葱花提鲜，出锅前用少许香油滴在上面即可。

以上就是家常豆腐的做法步骤。豆腐清爽嫩滑，