鹌鹑蛋烧排骨的做法

鹌鹑蛋烧排骨是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是一个简单的鹌鹑蛋烧排骨的做法。

材料：
1. 鹌鹑蛋：20个
2. 排骨：500克
3. 姜块：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量

步骤：
1. 把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2. 排骨切小段，用开水焯水一下，去除血水，捞出备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜块和大葱爆炒出香味。
4. 将排骨加入锅中煸炒片刻，然后加入料酒煮一下去腥。
5. 加入适量的水，水量略高于排骨，盖上锅盖煮沸，然后改小火慢炖。
6. 炖煮大约30分钟，期间可以用勺子去除浮沫，保持汤清。
7. 接着加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。
8. 继续焖煮10分钟，使排骨入味。
9. 在锅中加入鹌鹑蛋，再煮2-3分钟，让鹌鹑蛋充分入味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
11. 最后，将烧好的鹌鹑蛋和排骨倒入盘中，撒上葱花作为装饰。

这道鹌鹑蛋烧排骨菜品色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，鹌鹑蛋酥软可口，汤汁浓郁醇香。它是一道适合全家人的美食，尤其适合作为一道营养丰富的家庭晚餐。无论是孩子还是成人都会爱上这道美味的菜肴。