土豆炖五花肉的做法

土豆炖五花肉是一道家常菜，味道鲜美，色香味俱佳，适合全家人一起品尝。下面是关于土豆炖五花肉的详细做法。

所需食材：
1. 五花肉500克
2. 土豆400克
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 清水适量
10. 葱段适量

做法步骤：

第一步：准备食材
1. 将五花肉洗净切成块状，控水备用。
2. 土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，以防止氧化。

第二步：炖五花肉
1. 锅中倒入一些食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣炒香。
2. 加入五花肉块翻炒，炒至五花肉表面微微变色。
3. 倒入适量料酒，煮1-2分钟以去腥味。
4. 加入适量酱油，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，盖过五花肉，再加入适量的姜片和葱段。
6. 放入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

第三步：炖土豆
1. 沸腾后，加入土豆块，用小火慢炖，炖20-30分钟，直至土豆变软烂。
2. 炖煮期间要不断翻动五花肉和土豆，以免粘锅。
3. 当土豆变得容易刺穿时，说明已经炖煮熟透。

第四步：出锅装盘
1. 将炖好的土豆和五花肉盛出，摆放到盘中。
2. 留下少许炖煮的汤汁，将汤汁浇在盘中的土豆和五花肉上，增加色泽和口感。
3. 最后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。

土豆炖五花肉的做法虽然简单，但是要注意以下几点：
1. 炖煮时间要足够，以确保土豆和五花肉都能熟透且口感糯软。
2. 炖煮时要保持适量的水分，以免食材糊底。
3. 食材是否入味，除了盐和白胡椒粉的调味外，也可以根据个人口味加入其他调料。

这道土豆炖五花肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，土豆软糯，五花肉鲜嫩，滋味十足，非常适合作为一道主菜搭配米饭或面食食用。而且土豆炖五花肉简单易做，家庭厨房的小白也可以轻松上手。希望你能享受到这道美味的家常菜！