红烧马鞍桥的做法

红烧马鞍桥是一道以鲜美的马肉为主料，烧制而成的湖北地方特色菜。它以马肉的鲜嫩口感和浓郁的汤汁为特点，既营养又美味。下面将介绍一下红烧马鞍桥的做法。

原料：
1. 马肉（鲜肉或者冷冻肉均可）800克
2. 姜切片10克
3. 葱切段10克
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 蒜末适量
9. 泡椒适量
10. 橄榄油适量

步骤：

1. 将马肉切成块状，准备的块状大小适中，约为3x3厘米左右，这样可以保证烧制时更容易入味。

2. 将切好的马肉块放入锅中，加入足够的水，放入一些姜片和葱段，然后加入适量的料酒，煮沸后继续煮5-10分钟，以去除血水和异味。

3. 煮好后，将马肉块捞出，用清水冲洗，使其表面的血沫清理干净。

4. 热锅中加入适量的橄榄油，将洗净的马肉块放入锅中煎炒至两面微黄。

5. 倒入适量的酱油，加入适量的水，加入适量的白糖，盐，姜片，葱段，蒜末和泡椒，调制成烧煮汤底。

6. 将煮好的汤底倒入马肉块上，使其浸泡其中，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，以使马肉块更加入味。

7. 炖煮好后，关火，将马肉块捞出放入碗中，将煮汤过滤掉渣滓，取出味道浓郁的汤汁。

8. 将煮好的马肉块摆盘，淋上煮好的汤汁，撒上葱花和蒜末作为装饰。

这样一道红烧马鞍桥就制作好了。马肉鲜嫩，搭配浓郁的烧煮汤底，口感醇香，香味扑鼻。红烧马鞍桥是一道豪华的菜肴，适合家庭聚餐或者正式宴会。这道菜既美味又营养，马肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。而且，马肉是低脂肪、低胆固醇的肉类，适合想要减肥或控制体重的人士食用。

总之，红烧马鞍桥是一道制作繁琐但口感绝佳的湖北特色菜。希望通过这份做法，能够使更多的人了解并品尝到这道美食的魅力。