鱼香肉丝不辣的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香调料和丰富的口感闻名。虽然传统的鱼香肉丝通常是辣的，但如果你不喜欢辣味，也可以做出不辣的版本。以下是不辣鱼香肉丝的制作方法：

材料：
- 猪肉薄切片200克
- 胡萝卜1个，切成丝
- 青椒1个，切成丝
- 干香菇5朵，泡软切丝
- 姜蒜适量，切末
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 水适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪肉切成细丝后，加入料酒、盐、生抽、糖、醋、鸡精腌制15分钟，使其更加鲜嫩可口。
2. 热锅倒入植物油，放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变白后盛出备用。
3. 同一个锅中加入少许植物油，放入姜蒜末，炒香后加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝，煸炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入蚝油、盐、糖、生抽，翻炒均匀后加入猪肉丝继续翻炒。
5. 在锅中加入淀粉水勾芡，炒匀后装盘。

这是一道非常简单的鱼香肉丝做法，不需要任何特殊的材料和调料。通过腌制猪肉丝，可以提高肉质的鲜嫩度。同时，胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝的加入，不仅可以增加菜品的颜色，还能增添口感。最后加入适量的淀粉水勾芡，既能增加汤汁的浓稠度，也能提升菜品的口感。这道不辣的鱼香肉丝既美味又健康，适合不喜欢辣味的人食用。

总的来说，制作不辣鱼香肉丝的关键在于调料的掌握和烹饪的技巧。通过腌制猪肉丝，炒熟猪肉丝后再加入蔬菜，最后勾芡即可。这道不辣的鱼香肉丝适合搭配米饭或面食享用，具有丰富的营养和独特的口感。希望你能成功制作出美味的不辣鱼香肉丝！