千层蒸饼的做法

千层蒸饼是一道口感酥脆、味道香甜的传统糕点，它的制作过程中需要经历多次的摺叠和发酵，以达到层次分明、口感松软的效果。下面是一份千层蒸饼的详细做法。

材料：
- 250克低筋面粉
- 25克糖
- 120克温水
- 适量食用油
- 少许盐

步骤：

1. 将低筋面粉和糖放入一个大碗中，然后加入温水搅拌均匀，让面糊醒发十五分钟。
2. 醒发好的面糊中加入适量的盐，用手搅拌成一个均匀的面团，然后将面团盖上保鲜膜静置十五分钟。
3. 静置后的面团取出，放在案板上用手揉搓几分钟，然后再次盖上保鲜膜静置十五分钟。
4. 静置后的面团再次取出，放在案板上用手揉搓几分钟，然后加入一汤匙的食用油，继续揉搓搓面团约十五分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 揉好的面团分割成两份，每一份用擀面杖擀成一张长方形的薄片，然后在两张薄片之间涂抹一层食用油。
6. 将两张薄片叠放在一起，从一端开始向另一端卷成一条长卷，然后将长卷切成约10厘米长的小段。
7. 取一个小段长卷，将它在案板上用手掌轻轻擀扁，再用擀面杖将其擀成一个薄饼。
8. 饼烙好后，将饼放入蒸锅中，大火蒸5分钟，取出晾凉。
9. 将蒸饼放入切块的蒸锅中，大火蒸5分钟即可。

这样，酥脆的千层蒸饼就制作完成了。你可以按照上述步骤尝试制作一下，相信你会爱上这道美味的糕点。