三鲜米线的做法及配方

三鲜米线是一道美味的传统湖南菜，以其鲜美的味道和丰富的营养受到广大饕客的喜爱。以下是三鲜米线的做法及配方。

材料：
- 米线：适量
- 猪肉：150克
- 鲜虾：150克
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：200克
- 青菜：适量
- 鸡腿：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐、胡椒粉、酱油、食用油：适量

步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成薄片，虾去壳挑去虾线，青菜洗净切段，豆腐切块，鸡腿剁成肉末，葱姜蒜切末备用。
2. 煮猪骨高汤：将猪骨放入锅中，加入足够的水煮开，撇去浮沫后，加入适量的葱姜煮1-2小时，直到高汤浓郁。
3. 煮米线：将米线洗净，放入煮沸的水中煮熟，捞出沥干备用。
4. 炒馅料：热锅加入适量的食用油，放入鸡腿肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉薄片和鲜虾煸炒至变色。
5. 加入调味料：将炒好的馅料中加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，炒匀。
6. 煮豆腐：将煮熟的高汤中加入豆腐块煮至豆腐浸透汤汁，增加香味。
7. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，热锅加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成蛋饼，切成细丝备用。
8. 装盘：将煮好的米线放入碗中，加入炒好的馅料、豆腐和青菜，淋上煮鸡蛋丝，然后倒入热汤即可。

三鲜米线做法虽然稍微有些繁琐，但是只要按照步骤进行，就能轻松制作出一道美味可口的三鲜米线。这道菜色香味俱佳，且富含蛋白质、维生素等营养物质，是一道既健康又美味的家常菜肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，三鲜米线都是一道不错的选择。希望你们能够尝试制作，并且享受到它的美味！