韩式辣鸡爪的做法

韩式辣鸡爪是一道韩国传统小吃，辣味浓郁，口感嫩滑。下面是制作韩式辣鸡爪的详细步骤：

材料：
1. 鸡爪：500克
2. 葱段：适量
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 辣椒面：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 白芝麻：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 料酒：适量

步骤：

1. 准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指尖处，沥干水分备用。

2. 煮鸡爪：将一锅水烧开，放入鸡爪焯水，煮3-5分钟，使鸡爪表面的脏物和血水煮去，然后捞起鸡爪冲入冷水中，彻底冷却。

3. 腌制鸡爪：取一个容器，放入葱段、姜片、蒜瓣和鸡爪，加入适量的料酒，腌制20分钟。

4. 准备酱料：将辣椒面、酱油、糖、盐、白胡椒粉、辣椒粉和白芝麻混合在一起，搅拌均匀。

5. 烤鸡爪：将腌制好的鸡爪取出，用纸巾擦干水分。然后将鸡爪均匀地涂抹上酱料，用手按摩使酱料渗透入鸡爪之中，在渗透的同时也增加了美味。然后将鸡爪放在预热好的烤箱中，以180度烤约15-20分钟，期间需翻动鸡爪，确保均匀受热。

6. 出锅装盘：烤好的韩式辣鸡爪取出，撒上适量的白芝麻即可。

Tips：
- 辣椒面的用量根据个人口味可以适量增减。
- 鸡爪煮水的目的是将鸡爪表面的脏物和血水煮去，以便口感更干净。
- 腌制鸡爪的时间不宜过长，否则会导致鸡爪变酸。
- 烤鸡爪时要注意温度和时间，不要烤焦。
- 可以根据个人口味调整酱料的配方，增加或减少辣椒粉的用量。
- 食用时可以搭配白饭或者啤酒，增加食欲。

以上便是制作韩式辣鸡爪的具体步骤和注意事项，希望能够帮助到你！