糍粑的做法大全

糍粑是一种传统的中国特色小吃，主要流行于广东、广西、贵州和云南等地区。它的制作主要依靠糯米粉，口感细腻有弹性，味道香甜可口。以下是糍粑的几种常见做法：

1. 原味糍粑：
将糯米浸泡2-3个小时，然后沥干水分。再将浸泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的水搅打成糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，蒸15-20分钟，至熟透。取出后，待稍微晾凉后，用手揉成团状，即可切成小块食用。

2. 花生糍粑：
将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入适量糖和花生粉继续搅拌，直至出现糯米糊的状态。然后将糯米糊取出，分成小份，分别加入适量的花生碎，搅拌均匀。将拌好的花生糯米糊蒸熟，晾凉后切成小块食用。

3. 蛋黄糍粑：
将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入适量糖和蛋黄继续搅拌，直至出现糯米糊的状态。将糯米糊取出，分成小份，每份揉成团状，中间放入一个蛋黄，再将糯米粉包裹住，搓圆。放入蒸锅中蒸热，蒸熟后晾凉后即可食用。

4. 椰丝糍粑：
将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入适量糖和椰丝继续搅拌，直至出现糯米糊的状态。将糯米糊取出，分成小份，每份揉成团状，然后在表面裹上一层椰丝。将拌好的椰丝糯米糊蒸热，蒸熟后晾凉，即可食用。

总结起来，糍粑的制作主要是将糯米粉与水、糖等配料搅拌均匀，蒸热后切成小块即可食用。除了以上提到的口味，还可以根据个人喜好添加其他食材，如红豆沙、红枣等，制作出更多不同口味的糍粑。无论是原味还是加入其他食材的糍粑，都具有独特的口感和美味。