豆腐烧平菇的做法

豆腐烧平菇是一道江浙菜系的经典菜品，口感鲜美，营养丰富。以下是制作豆腐烧平菇的详细步骤：

所需材料：
- 平菇：300克
- 嫩豆腐：300克
- 青蒜：30克
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡汤：适量

步骤一：准备工作
1. 平菇洗净切段，去除蒂部；
2. 嫩豆腐切块，用热水焯水，去除豆腥味，备用；
3. 青蒜切段，备用；
4. 姜切末，备用；
5. 准备好鸡汤。

步骤二：烧平菇
1. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末翻炒出香味；
2. 加入平菇翻炒均匀，使其入味；
3. 倒入适量料酒焯水，去除腥味；
4. 加入鸡汤，盖上锅盖，煮开转小火慢炖约7-10分钟，让平菇入味。

步骤三：调味
1. 加入盐、白胡椒粉、鸡精适量调味，搅拌均匀；
2. 加入嫩豆腐块，小心翻炒，使豆腐均匀入味；
3. 加入适量生抽，翻炒均匀，使豆腐变色。

步骤四：炖煮
1. 加入适量的鸡汤，使豆腐与平菇的汤汁融合，炖煮约5分钟；
2. 最后加入青蒜段，煮至青蒜出香味，即可关火。

最后，将豆腐烧平菇盛入盘中，即可享用。这道菜品色香味俱佳，豆腐嫩滑，平菇鲜美，搭配青蒜的清香，营养丰富。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，平菇含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对人体有很好的保健作用。此外，豆腐烧平菇的制作方法简单易行，并且成本低廉，适合家庭日常的烹饪。