自制肉酱的做法

自制肉酱是一道美味的主食调料，可以搭配意大利面、比萨、汉堡等食物。下面是一种简单而经典的肉酱的做法：

所需材料：
- 500克猪肉末或牛肉末
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个胡萝卜，切碎
- 400克番茄罐头
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙番茄酱
- 1/2杯红葡萄酒
- 1茶匙干牛至
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/2茶匙干百里香
- 盐和黑胡椒适量
- 橄榄油适量

步骤：
1. 在炒锅中加入橄榄油，加热后将洋葱和蒜炒香。
2. 加入胡萝卜和肉末，炒至肉末变色。
3. 加入番茄酱、番茄罐头和红葡萄酒，搅拌均匀。
4. 加入干牛至、干罗勒和干百里香，再加入适量的盐和黑胡椒调味。
5. 将火调至小火，盖上盖子炖煮约1小时，让肉末和调料充分融合。
6. 不时搅拌以防止糊底。如果肉酱过于稠，可以适量加入番茄酱或高汤以调节口感。
7. 煮完后，尝一尝是否需要再次调味，可以根据个人口味来加盐或胡椒。
8. 用意大利面等食物搭配即可享用。

这个自制肉酱的做法简单易行，可以根据个人口味调整配料的比例。如果想要更加浓郁的肉酱，可以选择加入其他香料如迷迭香等。此外，如果想要肉酱的味道更加复杂，可以在炖煮之前将肉末和调料一起腌制一段时间，这样可以更好地提升肉酱的口感。

这个肉酱的做法简单而又美味，自制的肉酱比市售的更加健康，不含人工添加剂和防腐剂，而且口感更好。同时，自制肉酱可以根据个人口味来调整，可以加入喜欢的香料和配料，使肉酱更加符合自己的口味。希望大家尝试一下这个简单的自制肉酱的做法，享受美食的乐趣！