清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼是一道经典的中国菜肴，下面是制作清蒸黄鱼的一般步骤：

所需材料：
- 黄鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 食用盐
- 食用油
- 酱油
- 白胡椒粉
- 水淀粉

步骤：
1. 将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，去掉鱼的头尾，然后切几个刀口在两侧；
2. 在鱼的两侧刀口上撒上少许食用盐和料酒，用手轻轻按摩均匀，腌制10-15分钟；
3. 在蒸锅里放入一些姜片和葱段，加入适量的水，用大火烧开；
4. 把腌制好的黄鱼放在蒸盘上，将姜片和葱段放在鱼的两侧，将蒸盘放入蒸锅中；
5. 盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或者蒸至鱼肉完全熟透；
6. 取出蒸鱼盘，将余下的葱姜取出，撒上一些白胡椒粉，再淋上一些食用油；
7. 在每个刀口处倒入少许酱油，然后再把热油浇在鱼身上，使鱼皮更加亮泽；
8. 最后，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等装饰品；
9. 可以根据喜好将部分蒸鱼汤汁倒掉，再撒上一些葱花、香菜，然后再用热油炒香锅底，淋在蒸好的鱼身上，以增添鲜美的味道；
10. 完成后即可享用清蒸黄鱼。

注意事项：
1. 选择新鲜的黄鱼，保证口感和味道；
2. 在调味料的选择上，可以根据自己的喜好进行调整；
3. 蒸鱼时火候不要过长，以免鱼肉煮老；
4. 清蒸黄鱼一般搭配米饭或面食食用。