高密炉包的做法和配方

高密炉包是一种传统的中国面点，它有着外形饱满、色泽金黄、口感柔软的特点。下面将介绍一种常见的高密炉包做法和配方。

配方：（约40个炉包）
- 高筋面粉 500克
- 白糖 40克
- 酵母 5克
- 盐 5克
- 温水 280克
- 黄油 30克

步骤：
1. 将面粉、白糖、酵母和盐混合在一个大碗中。
2. 逐渐加入温水，同时搅拌面粉。直到面团开始形成，然后用手揉成光滑的面团。
3. 将黄油加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全被吸收。
4. 将面团放入碗中，盖上湿布或塑料薄膜，静置1小时，让面团发酵到两倍大小。
5. 取出发酵好的面团，将其拍打排气。
6. 将面团分割成小块，每个块约30克左右。
7. 将其中一个面团块放在手掌中，用拇指和食指将面团包住，然后用手指旋转，逐渐将面团搓成圆形。
8. 将搓好的面团放在烤盘或蒸锅上，盖上湿布，继续发酵30分钟。
9. 在蒸锅中烧开水后，将炉包放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟。
10. 关火后，静置5分钟，然后再打开锅盖，让蒸气散发。
11. 高密炉包可以食用了。

高密炉包是一道制作工艺相对简单的面点，但是确实需要耐心和细致的操作，才能使面团发酵得到完美的效果。逐步揉搓黄油入面团，可以使面团更加光滑和富有弹性。发酵的时间要控制得宜，过短会导致面团未有足够的蓬松度，过长则可能会引起发酵过头，导致口感发酸。蒸制过程中也要注意火候，火太大容易糊底，火太小又可能面蒸不透。

高密炉包可以作为早餐、下午茶等时段的点心食用，也可以配以各种馅料，如肉馅、韭菜馅等制作成炸炉包或者酥炉包。它不仅口感好，而且营养丰富，是人们日常生活中非常受欢迎的一种面点。