凉薯的做法大全

凉薯是一道非常受欢迎的凉菜，其制作过程简单，口感爽脆，清爽可口，非常适合夏季消暑。以下是几种常见的凉薯做法：

1. 凉拌凉薯丝：将凉薯削皮，切成细丝，用开水烫熟后捞出，沥干水分后放入碗中。加入葱末、蒜末、花椒粉、生抽、醋和盐，拌匀即可。

2. 麻辣凉薯片：将凉薯削皮，切成薄片，用清水泡一会，去除淀粉后沥干水分。锅中倒入足够的油，加热至7成热，放入凉薯片，炸至金黄酥脆捞出，沥干油。准备一碗小料，包括麻辣香料、葱花、蒜末和盐，将炸好的凉薯片撒在小料上，拌匀即可。

3. 蒜泥凉薯块：将凉薯洗净削皮，切成小块，用清水煮熟后捞出，放入盆中。另取一碗，加入蒜末、酱油、醋、盐和糖，调成蒜泥汁。将蒜泥汁倒在凉薯块上，轻轻拌匀。

4. 凉薯沙拉：将凉薯洗净削皮，切成小块，用开水煮熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干。将凉薯块，胡萝卜丝，黄瓜丝，和适量的沙拉酱混合拌匀即可。

5. 酸辣凉薯醋：将凉薯削皮，切成小片，用开水烫熟后捞出，沥干水分。另取一碗，加入辣椒粉、盐、醋、糖和鸡精，调成酸辣醋汁。将凉薯片倒入碗中，倒入酸辣醋汁，拌匀即可。

以上仅是几种常见的凉薯做法，你还可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新。无论是凉拌、烹炸还是沙拉，凉薯都能带来清爽解暑的口感。不过，凉薯富含淀粉，所以糖尿病患者要适量食用。最后，祝你做出美味可口的凉薯菜品！