芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕是一款口感柔滑、香甜可口的甜品。它以新鲜的芒果为主要材料，加上绵密的蛋糕体和丰富的奶油，味道浓郁，口感丰富。下面是芒果慕斯蛋糕的一种常见做法：

所需材料：
- 150克消化饼干碎
- 50克融化牛油
- 400克新鲜芒果果肉
- 50克糖
- 250克奶油芝士
- 300毫升淡奶油
- 6克吉利丁粉
- 30毫升水

步骤：
1. 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎，然后将碎饼干倒入碗中。
2. 加入融化的牛油，搅拌均匀，使饼干碎完全湿润。
3. 将饼干碎倒入蛋糕模底部，用勺子将其压实，形成蛋糕底层。放入冰箱冷藏备用。
4. 将芒果果肉切成小块。
5. 在搅拌机中加入芒果块和糖，搅拌成顺滑的芒果泥。
6. 将吉利丁粉加入水，静置片刻，等待吉利丁粉充分吸水膨胀。
7. 将奶油芝士倒入碗中，用电动搅拌器搅拌至顺滑。
8. 加入芒果泥，继续搅拌均匀。
9. 将淡奶油打发至中性发泡状态，倒入芒果芝士混合物中，轻轻搅拌均匀。
10. 吉利丁粉泡发后，加热至溶化。
11. 将溶化的吉利丁粉倒入芒果芝士混合物中，再次搅拌均匀。
12. 将芒果慕斯混合物倒入蛋糕模中，用刮刀抹平表面。
13. 放入冰箱冷藏至慕斯凝固，一般需要4小时以上。
14. 取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕，可用刀子轻轻在蛋糕模的边缘划一圈，以便脱模。
15. 轻轻转动蛋糕模底部或用热毛巾包裹热敷蛋糕底部，使其脱模。
16. 装饰蛋糕表面：可以用剩余的芒果块、奶油、巧克力丝等进行装饰。

芒果慕斯蛋糕制作过程虽然稍微繁琐，但制出的芒果慕斯蛋糕是非常美味的。每一口蛋糕都带有芒果的醇香和丰富的奶油口感，令人回味无穷。无论是作为甜点招待客人，还是自己享受，芒果慕斯蛋糕都是一道不错的选择。