水汆丸子的家常做法

水汆丸子是一道常见的家常菜，也是中国传统的汆烫菜品之一。它的特点是色泽鲜亮，滑嫩可口，营养丰富，深受大家的喜爱。下面介绍一种简单的水汆丸子家常做法。

材料：
主料：猪肉末250克
辅料：虾仁50克、虫草花15克、香菇50克
调料：鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鲜汤适量

步骤：
1. 准备材料：将猪肉洗净后剁成肉末，并用刀背轻轻拍打，让猪肉更加嫩滑。将虾仁去壳去虾线，香菇泡软后切成末。

2. 调制馅料：将猪肉末、虾仁、香菇末放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，然后慢慢加入蛋清、淀粉和少量清汤，顺一个方向搅拌上劲。

3. 搓制丸子：将调好的馅料用力搓成小丸子，大小均匀即可。注意不要搓得过大，以免影响烹饪时间。

4. 汆烫丸子：将锅中烧开水，加入适量盐和料酒，轻轻将丸子放入沸水中煮熟，直到丸子变成红色，熟透即可。煮丸子的时间一般在3-5分钟左右，具体时间视丸子大小而定。

5. 准备调料：将少量清汤倒入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

6. 上汤焗丸子：将煮熟的丸子捞出，放入焗碗中，倒入调料汤。放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20分钟左右，直到丸子上色即可。

7. 撒装饰性料：丸子烤制好后，可以撒上一些装饰性的料，如虫草花就是一个不错的选择。虫草花具有滋补健康的作用，不仅美观，还增添了菜品的味道。

8. 把丸子盛入碟中，浇上热腾腾的调料汤，一道色香俱佳的水汆丸子就完成了。

以上就是水汆丸子的家常做法。水汆丸子不仅简单易学，而且非常美味。可以根据个人口味的喜好加入适量的调料，让丸子更加有口感，增加风味。这道菜适合作为一道家常菜或者下饭菜，给家人带来健康和美味。