大白菜炒粉丝家常做法

大白菜炒粉丝是一道经典的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，受到了很多人的喜爱。下面是一份简单易学的做法，让你可以轻松在家享受到美味的大白菜炒粉丝。

所需食材：
- 大白菜：适量
- 粉丝：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤如下：

1. 将大白菜洗净后切成小块，粉丝用温水浸泡软化备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入大白菜翻炒几分钟，然后加入料酒炒匀。

4. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，待大白菜变软。

5. 捞出大白菜放入碗中备用。

6. 另起锅，热油，放入泡软的粉丝翻炒几分钟。

7. 加入适量酱油，盐，白胡椒粉，鸡精调味。

8. 倒入适量的水，将粉丝炖煮至软烂。

9. 将炖好的粉丝放入碗中，摆上炖好的大白菜。

10. 将炒大白菜的锅再次加热，倒入炖菜的汤汁，再次烧开。

11. 将煮好的汤汁倒入碗中，腌好的大白菜和粉丝上。

12. 最后再用葱花撒在面上提鲜。

大白菜炒粉丝的做法非常简单，但是味道却很美味。大白菜的甘甜与粉丝的嫩滑结合在一起，味道更加丰富。炒制过程中的料酒能够去腥增香，酱油的咸味提升了整个菜品的口感，葱姜蒜的加入也增添了一层香气。最后再加入葱花的装饰，使得这道菜更加美观。此外，这道菜的调料口感可根据个人口味进行调整，如喜欢麻辣的可以加入一些辣椒面或者炒制过程中加入干辣椒。总之，大白菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，非常适合在家做，无论是作为一道素菜还是配菜，都是不错的选择。