牛奶煮沸了还有营养吗

牛奶煮沸后仍然含有营养，但是部分营养素可能会受到一些损失。煮沸牛奶会导致一些维生素和蛋白质被破坏，尤其是热敏感的维生素B和C。此外，过度加热牛奶可能会导致脂质氧化和蛋白质凝固，降低其消化吸收率。

然而，牛奶煮沸后仍然含有重要的营养物质，如蛋白质、钙、维生素D和维生素B12。这些营养物质在煮沸过程中不会完全损失。因此，牛奶煮沸后仍然可以提供一些营养，尤其是蛋白质和钙。

需要注意的是，不同的烹饪方法和时间会对牛奶中的营养素造成不同程度的影响。过度煮沸或者长时间加热牛奶可能会导致更多的营养损失。因此，适度煮沸牛奶，避免过度加热可以最大限度地保留营养物质。