香干炒什么菜好吃

香干是一种食材，常用于炒菜或凉拌。可以搭配许多食材一起炒制，以下是几个推荐的搭配：

1. 香干炒青椒：将香干切成块状，青椒切丝，一起炒制，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，味道爽口可口。

2. 香干炒豆腐：将香干和豆腐切成块状，一起炒制，加入适量的酱油、蚝油和白胡椒粉调味，可搭配一些青蒜或葱花增加香味。

3. 香干炒肉丝：将香干切成丝状，猪肉切丝，一起炒制，加入适量的生姜、蒜末和料酒提味，可以配以一些辣椒丝或豆瓣酱增加口味。

4. 香干炒西兰花：将香干和西兰花切小块，一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味，西兰花的鲜嫩和香干的口感搭配，味道丰富。

以上只是几个示例，实际上根据个人的口味和喜好，可以尝试不同的搭配方式。