活珠子的营养价值和危害

活珠子是一种食用的海鲜，也被称为活贝、活蚬子等。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。但是，活珠子也存在一些潜在的危害。

活珠子的营养价值：

1. 蛋白质：活珠子富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养成分之一。蛋白质对于维持身体健康、修复组织、促进生长和发育至关重要。

2. 维生素：活珠子含有丰富的维生素B族和维生素C，这些维生素对于维护身体健康、增强免疫力具有重要作用。

3. 矿物质：活珠子富含钙、铁、锌等矿物质，这些矿物质在体内起到重要的生理功能，如参与骨骼和牙齿形成、维持血红蛋白和酶系统的正常功能等。

活珠子的危害：

1. 食用不当可能引发食物中毒：活珠子属于易腐海鲜，如果没有正确的加热或保存，其中的细菌、寄生虫和毒素有可能引起食物中毒，如腹泻、呕吐等症状。

2. 寄生虫感染风险：活珠子中可能存在寄生虫，如线虫、弓形虫等，食用未经加工的活珠子可能导致寄生虫感染，引发肠道感染和消化道疾病。

3. 个别人群过敏反应：活珠子含有一定的蛋白质，个别人群对其过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

综上所述，活珠子虽然富含营养，但在食用时需要注意正确加热和保存，以避免食物中毒和感染寄生虫的风险。对于过敏体质的人群，需要谨慎食用。如果有任何不适症状，应及时就医。