蛤蜊的营养价值

蛤蜊是一种富含营养的食物，具有以下营养价值：

1. 蛋白质：蛤蜊是蛋白质的良好来源之一，每100克蛤蜊含有约15克蛋白质。蛋白质是人体生长和修复组织所必需的重要营养物质。

2. 矿物质：蛤蜊富含多种矿物质，例如铁、锌、镁、钙等。铁是血红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和免疫功能的维持。锌对免疫系统和DNA合成具有重要作用。镁和钙是构建骨骼和维持神经系统功能的关键矿物质。

3. 维生素：蛤蜊含有丰富的维生素B12、维生素C和维生素A。维生素B12对红血球形成和神经系统功能至关重要。维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能。维生素A则对视力、免疫系统和皮肤健康有益。

4. 不饱和脂肪酸：蛤蜊富含不饱和脂肪酸，特别是omega-3脂肪酸。这些脂肪酸对心脏健康有益，具有抗炎和降低胆固醇的作用。

此外，蛤蜊还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。然而，需要注意的是，蛤蜊也可能含有污染物，特别是海洋中的重金属和有害物质，因此在选择和食用蛤蜊时要注意其来源和新鲜度。