怎样挑选白木耳

选择白木耳时，可以参考以下几个方面：

1. 观察外观：白木耳应该呈现出白色或稍微带有黄色的颜色，而不是发黑或发黄。表面应该光滑，没有斑点或破损。

2. 注意气味：好的白木耳应该没有异味，用手捏一下应该没有发臭的味道。

3. 检查湿润度：白木耳应该保持适度的湿润度，不干燥也不过湿。过湿的白木耳可能已经腐烂，而过干的白木耳可能已经失去了食用价值。

4. 确认纹理：白木耳应该有一定的韧性和弹性，可以用手轻轻拉扯一下测试。如果很容易断裂或过于柔软，那可能是因为质量不佳或保存时间过长。

5. 来源可靠：购买白木耳时最好选择知名的商家或市场，确保其来源可靠。不要购买过期或保存不当的白木耳。

挑选白木耳时，可以结合以上几点进行观察和判断，选择优质新鲜的白木耳。