珍珠米和长粒香哪个好

珍珠米和长粒香都是常见的大米品种，它们各有优点，选择取决于个人口味和用途。

1. 珍珠米：
- 米粒圆润饱满，口感糯软，适用于煮饭、煲粥、做糯米团子等烹饪方式。
- 吸水性好，易于煮熟。
- 常见的珍珠米品种有泰国香米、日本米等。在亚洲菜肴中广泛使用。

2. 长粒香：
- 米粒较长，干爽松散，口感有嚼劲，适用于煮饭、炒饭等多种烹饪方式。
- 含有香气，风味独特，能增添食欲。
- 常见的长粒香品种有巴斯马蒂米、印度米等。在印度菜、中东菜等厨房中常用。

综上所述，珍珠米适合做糯米食品，长粒香适合做米饭和炒饭等菜肴。选择取决于你要制作的食品和个人口味。