咸鸭蛋有什么营养价值

咸鸭蛋是一种常见的腌制食品，其营养价值如下：

1. 蛋白质：咸鸭蛋富含优质蛋白质，是肉类的良好替代品之一，有助于维持身体组织和细胞的正常功能。

2. 脂肪：咸鸭蛋中含有适量的脂肪，虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。

3. 矿物质：咸鸭蛋富含矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能都至关重要。

4. 维生素：咸鸭蛋富含维生素A、维生素B12、维生素D等。这些维生素对于视力、免疫系统和骨骼健康都起着重要的作用。

需要注意的是，咸鸭蛋的盐分含量较高，故食用时应适量，尤其是对于高血压和心血管疾病患者来说。此外，咸鸭蛋也含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人士需注意食用量。