银耳的营养成分

银耳是一种食用菌类，它含有丰富的营养成分。

1. 蛋白质：银耳含有丰富的蛋白质，每100克银耳中大约含有6克的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持身体结构和功能起着重要作用。

2. 碳水化合物：银耳含有一定量的碳水化合物，每100克银耳中大约含有18克的碳水化合物。碳水化合物是人体获得能量的主要来源。

3. 脂肪：银耳中含有少量的脂肪，每100克银耳中大约含有0.2克的脂肪。脂肪是人体必需的营养物质，提供能量和维持身体各种功能。

4. 纤维素：银耳富含膳食纤维，每100克银耳中大约含有9克左右的膳食纤维。膳食纤维对于促进肠道蠕动、维护肠道健康以及预防便秘有着重要作用。

5. 维生素：银耳含有丰富的维生素，主要包括维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等。这些维生素对于维持身体正常代谢、提高抵抗力和促进肌肤健康具有重要作用。

6. 矿物质：银耳含有多种矿物质，主要包括钾、钙、镁、锌和铁等。这些矿物质对于维持正常的生理功能和促进骨骼健康起着重要作用。

总体来说，银耳是一种营养丰富的食材，它富含多种重要的营养成分，有助于提供身体所需的营养，保持健康。